Risotto al queso

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 350 g. de arroz
• 50 g. de parmesano rallado
• 40 g. de mantequilla
• 2 Lonchas de jamón serrano
• 1 Mozzarella
• 1,5 lt. de caldo de pastilla
• ½ Vaso de vino blanco seco
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Se deja fundir y espumar la mantequilla en una cazuela.
2. Se añade el arroz y se deja tostar durante unos segundos, mientras se remueve con una cuchara de madera. Se rocía con el vino y se deja evaporar.
3. Popo a poco, mientras se remueve constantemente, se va añadiendo el caldo caliente y se lleva a ebullición.
4. Cuando el arroz esté listo, antes de retirarlo del fuego se añade el queso rallado, la mozzarella y el jamón cortado en dados. Se mezcla con cuidado y se sirve. Listo!
   

ALTERNATIVA: Para realizar esta receta puede variar a su gusto el tipo de queso, sin olvidar nunca añadirlo al final de la cocción.