INGREDIENTES: (para 4 personas)
- 800 g. de cebolla blanca
- 1 lt. de caldo
- 125 g. de queso emmental rallado
- 4 Rebanadas de pan
- Sal
- Pimienta
- Se trocean en rodajas finas las cebollas y se rehogan lentamente en una cazuela con sal y un poco de agua. Cuando se hayan secado, se tamiza la harina, dejándola caer sobre las cebollas, y se añade el caldo, removiendo para que no se formen grumos.
- Se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento 10 minutos más.
- Al finalizar la cocción se añade el emmental rallado y se reserva.
- Se tuestan las rebanadas de pan, se colocan en una fuente que pueda ir directamente del horno a la mesa, se cubren con el consomé, se espolvorean con el resto del queso y se gratinan para que la superficie quede ligeramente dorada. Se sirve como plato único. Listo!
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